泉州经济发达，地区生产总值连续22年位居福建省第一名，2021年泉州实现地区生产总值11304.17亿元，虽然被福州反超，但是泉州的工业总产值突破突破两万亿元，仍然位居福建省首位。“泉州制造”驰名中外，晋江的鞋业、石狮的服装、德化的陶瓷、安溪的铁观音、南安的石材和水暖等形成了竞争力超强的产业集群。泉州的工业主要包括以下六大产业：

一是石化产业。石化产业是泉州重点打造的主导产业，泉州拥有两个石化园区—泉港石化园区和泉惠石化园区，已经形成炼油、烯烃、芳烃和化工新材料等较完整的产业链，产业规模近四千亿元。主要企业有福建联合石油化工、中化泉州石化、福建炼油化工、福建湄洲氯碱、福建百宏石化、福建东鑫石油化工、福建天原化工、福建福橡化工、福建天娇化学等。

二是纺织鞋服产业。纺织鞋服产业是泉州的第一大产业，产业规模超过五千亿元。晋江被誉为“中国鞋都”，石狮被誉为“中国服装名城”，晋江和石狮聚集了近万家制鞋和纺织服装生产企业。规模较大的有安踏体育、鸿星尔克、三六一度、乔丹体育、贵人鸟、七匹狼、富贵鸟、特步（中国）、利郎（中国）、匹克（中国）、爱登堡（中国）、柒牌时装、劲霸男装、凤竹纺织、兴业皮革科技、福建和诚鞋业等。

三是建材家居产业。包括智能家居、纸业包装以及南安仑苍的水暖器材、南安水头的石材、德化的陶瓷等。主要企业有福建恒安集团、九牧集团、冠福股份、福建海峡水泥、南安红狮水泥、泉州美岭水泥、安溪三元集发水泥、景远（德化）建材、德化同鑫陶瓷、德化龙峰陶瓷、陆升（福建）集团、德化百润（中国）、玖龙纸业（泉州）、福建泰兴特纸、美佳爽（中国）、南安恒利纸品等。

四是机械装备产业。包括建筑机械、纺织机械、高端铸造、通用机械、工业机器人等。主要企业有南方路面机械、福建铁拓机械、泉州汉威机械、泉州佰源机械、嘉泰数控科技、成达齿轮、浔兴股份、福建晋工机械、福建佶龙机械、泉州华德机电等。

五是电子信息产业。包括电子元器件、集成电路、半导体、光电产业等。主要企业有火炬电子、晶安光电、天电光电、渠梁电子、通达电器、先创电子、晋华集成电路、中科光芯光电、福建北峰通信、福建飞通通讯、西人马联合测控（泉州）等。

六是健康食品产业。包括休闲食品、茶业加工、粮油加工、海洋食品等。主要企业有达利食品、益海嘉里（泉州）、泉州福海粮油、福建盼盼食品、蜡笔小新（福建）食品、福建加多宝、惠泉啤酒、福建八马茶业、泉州立旺食品、泉州瑞麦食品等。

与其它依赖房地产和互联网的城市相比，泉州的经济在实体，泉州的经济在民营，泉州的经济在县域，泉州不仅诞生了著名的“晋江模式”，创造了发达的民营经济；而且涌现了恒安、达利、安踏、特步、匹克、九牧、七匹狼、鸿星尔克等知名品牌。