“刚挂掉一个客户电话，又来三个急单，都是找生物发酵工程师的。”珏佳猎头公司资深顾问林敏的办公桌上，贴着一张密密麻麻的招聘清单，红色标记的急聘岗位占了大半。这一幕，正是泉州生物科技产业爆发式增长下，人才供给失衡的缩影。随着一批亿元级生物项目落地，这个以制造业闻名的城市，正面临生物发酵人才的“用工荒”。

泉州生物科技产业的崛起并非偶然。2025年数据显示，全市生物医药产业累计签约项目38个，投资总额达162亿元，益海嘉里英联马利2.06亿元鲜酵母项目、干细胞再生医学研究院等重点项目相继落地。在食品发酵领域，福海粮油、麦都食品等企业纷纷扩建生产线，仅福海粮油就计划新增5名酵母工程师，负责年产15000吨鲜酵母的工艺把控。产业扩张的背后，是对核心技术人才的迫切需求。

“缺口比想象中更严峻。”林敏透露，珏佳猎头今年已承接泉州地区32个生物发酵工程师岗位，目前入职率不足30%。她近期跟进的晋江某食品企业，开出1.2-1.5万元月薪招聘硕士学历工程师，要求掌握微生物育种与发酵工艺优化技术，岗位挂了两个月仍无合适人选。更具代表性的是泉港区一家生物科技企业，为攻克酵母发酵转化率难题，愿支付20万元年薪加项目分红，却难觅具备5年以上行业经验的资深人才。

人才缺口源于多重矛盾。从需求端看，泉州生物发酵产业正从传统食品加工向生物医药、海洋生物等高附加值领域延伸，对人才的专业要求显著提升。麦都食品明确要求求职者为微生物、发酵工程相关专业硕士，且熟悉益生菌发酵工艺；福海粮油则需要工程师能独立解决发酵过程中的杂菌污染问题。而供给端存在明显短板，泉州本地高校相关专业培养规模有限，2025年全市生物科技行业硕士招聘需求仅9个，但符合条件的本地人才不足5人。

地域吸引力不足加剧了人才困境。林敏对比发现，同等岗位泉州薪资比上海低20%-30%，且科研平台资源相对薄弱。她曾接触一位江苏的资深工程师，对方认可泉州项目前景，但因担心技术升级空间有限最终婉拒。“不少候选人更愿意选择长三角企业，那里有更完善的产业链和人才生态。”

为破解困局，多方正联动发力。政府层面，泉州推出高层次人才团队扶持政策，入选团队可获100万元工作经费，企业配套经费不低于100万元，重点支持生物医药等领域人才引进。企业也在主动求变，晋江某生物企业与华侨大学合作建立实训基地，定向培养发酵技术人才；珏佳猎头则搭建“人才储备库”，提前锁定全国高校相关专业毕业生，开展岗前技术培训。

“缺口是产业升级的‘成长痛’。”林敏认为，随着人才“港湾计划”落地和校企合作深化，泉州生物发酵人才供需将逐步平衡。目前她跟进的12名候选人中，已有3人表示愿意来泉发展，“他们看中的不仅是薪资，更是产业崛起带来的职业机遇。”

产业浪潮奔涌，人才引擎至关重要。泉州生物科技产业的崛起之路，既是技术突破之路，也是人才集聚之路。当政策红利、产业优势与人才培育形成合力，这场人才缺口危机，终将转化为产业高质量发展的契机。